如今的糖熏食品类在遵照老方、手工制作熏烤的标准基本上，结合进到当代的加工工艺和机器设备，这在其中的缘故有很多： 其一，当今全员消费力飞快提高，非常是中式快餐食品类经济发展也是飞速发展，手工制作熏烤显而易见是紧俏的； 其二，传统式熏烤，因为从业者长期在烟熏火烧的工作环境，云浮熏肉炉，职业危害多发，肉制品熏肉炉，添加智能化烟熏设备后，糖熏肉炉，环境---好多了。
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烟熏锅又称烟熏锅，主要用于肉食、鱼制品的烟熏工艺，一般还具有干燥、烘烤、蒸煮(需另配蒸汽发生器)等功能。通常使用蒸汽，电或煤气等作为加热热源。常规的方法是燃烧木材:锯末、木粒、方木等材料产生烟雾。
烟熏炉可加工猪头肉、火腿、香肠、香肠、香肠、鸡、鸭、鹅、鱼等需要蒸煮、干燥、烟熏着色的食品。
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烟熏炉熏制上色功能:烟熏过程同时着色，想用淡黄色的木屑加香料及糖，想用茶色的木屑加香料及糖，食品熏肉炉，颜色的浓淡可以根据糖的含量来决定。
节能型烤鸡烟熏炉烟熏木材一般多为榉树、桦树、橡树、苹果树，有些地区使用米糠、茶叶等，使用中药、陈皮等。松木、榆木、桃杏树树脂含量高会产生黑烟柿树、桑树产生异味，不适合作为烟熏木材使用。
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